Col Morada
(Brassica olerácea)

La col es una hortaliza originaria de Europa occidental o meridional.  Su cultivo es relativamente fácil, se adapta a casi todo tipo de suelos, siempre y cuando exista buena presencia de materia orgánica (HUMUS).  Los climas fríos y húmedos son más adecuados para la col.  Pertenece a la familia de las Crucíferas.   Es de tallo corto y las hojas imbricadas forman una pella o cabeza más o menos compacta.  La temperatura promedio considerada óptima es de 15°C con máximas de 23°C y mínimas de 5°C.  Entre las propiedades que se le atribuyen se encuentra su poder anticancerígeno por la cantidad de sustancias antioxidantes que contiene.  También se recomienda para el cuidado de las arterias y el corazón, previene la pérdida de estrógenos y ayuda a fijar el calcio.  Rica en vitamina C.  Recomendable en el tratamiento de diabetes, obesidad, ácido úrico, reumatismo y artritis.  Antiácido natural con alto contenido en fibra.