Pertenece a la familia de las Crucíferas. El brócoli representa la primera forma de hortaliza procedente de la col en la que no se aprovechan las hojas, sino los brotes florales que se consumen antes de que abran. Requiere ambientes húmedos y temperaturas frescas. Prefiere lugares soleados con suelos ricos en materia orgánica (HUMUS), es vital que nunca le falte agua pues la sequía le es perjudicial. La temperatura promedio considerada óptima es de 15°C a 18°C con máximas medias de 23°C y mínimas de 5°C.

Contienen, gramo por gramo, hasta el doble de vitamina C que una naranja.